Muffins au citron

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Muffins au citron

Message par elduende le Jeu 14 Aoû - 11:51

Ingrédients:
70 g de fécule de maïs
2 œoeufs
jus de citron
80 g de sucre en poudre
1 compote de pomme-banane
1/2 sachet de levure
sel

Préchauffez le four à th.4-5 (150°C).
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec le sucre et la levure.
Cassez les œoeufs dans des bols distincts en séparant les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'' oeufs, le jus de citron et la compote pomme-banane au mélange précédent, puis brassez jusqu'à obtention d'une préparation parfaitement homogène.
Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les à la préparation, puis répartissez la pâte, dans des moules à muffins.
Enfournez et laissez cuire 15 min environ.

(pas encore testé! j'essaierai peut être avec de la farine de sarrazin Razz )
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elduende
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