sauces légères

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sauces légères

Message par nath76 le Sam 9 Aoû - 11:30

ici on regroupera ce qui est sauces et accompagnements.

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sauce béchamel

Message par nath76 le Sam 9 Aoû - 11:37

Je l'utilise pour mes lasagnes...
ingrédients :
- 300 ml de lait écrémé
- 1 CS de Maïzena
- un peu de muscade
- sel, poivre

préparation :
- Prélever 2 CS de lait froid et y délayer la maïzena.
- Porter le reste du lait à ébullition, y verser le mélange maïzena / lait et cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter sel, poivre et muscade.

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vinaigrette balsamique

Message par nath76 le Sam 9 Aoû - 11:40

ingrédients :
- 2 cc d'huile
- 8 cc de vinaigre balsamique
- sel, poivre

préparation :
- bien mélanger le vinaigre et l'huile.
- ajouter le sel et le poivre.

C'est très bon avec des endives !

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Re: sauces légères

Message par lulu83 le Dim 10 Aoû - 4:21

Nath, je réalise une béchamel classique en temps normal (roux blanc + lait) et du coup je me demandais, est-ce que tu as le même rendu en terme de texture avec ta recette? Tu obtiens quand même une béchamel épaisse?

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Re: sauces légères

Message par nath76 le Dim 10 Aoû - 6:22

la béchamel est un peu plus liquide.

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Re: sauces légères

Message par lulu83 le Lun 11 Aoû - 4:12

Après il suffit de rajouter un peu de Maîzena je suppose Smile J'essaierai:)

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Re: sauces légères

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