FILET DE BAR (ou autre) AUX FRUITS DE LA PASSION

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FILET DE BAR (ou autre) AUX FRUITS DE LA PASSION

Message par elduende le Mar 20 Mai - 17:56

Temps de préparation : 20 mn
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 8 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 bars (ou 2 dorades, ou cabillaud ou acoupa - c'est ce que j'ai utilisé....)
4 citrons verts
1 oignon
3 gousses d’ail
6 fruits de passion
2 c à s d’huile d’arachide
2 tiges de cive (ou ciboulette)
1 c à s de miel
1/2 botte de ciboulette
sel et poivre du moulin

Préparez la marinade. Pour cela, hachez l’ail, coupez en rondelles l’oignon, versez le jus de 3 citrons verts . Salez, poivrez.
Déposez les filets de poisson dans ce plat et laissez reposer le tout au moins 2 heures.
Pendant ce temps, videz les fruits de la passion de leur pulpe et mixez-la avec 10 cl d’eau.
Passez ce jus au chinois afin d’éliminer les graines.
Versez ce jus dans une casserole sur feu doux ; ajoutez le miel liquide et le jus du dernier citron vert jusqu’à obtenir un sirop. A la dernière minute, incorporez la ciboulette très finement ciselée.
Poêler les filets de poisson dans une grande poêle anti-adhésive, toujours côté peau en premier, puis retournez-les.
Dégustez aussitôt.

*J'ai fait cuire le poisson en papillote. Du coup 0 matières grasses pour un plat très savoureux
j'ai rajouté aussi un peu de piment dans la sauce Very Happy 
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Re: FILET DE BAR (ou autre) AUX FRUITS DE LA PASSION

Message par nath76 le Mar 20 Mai - 18:45

ta recette me tente bien mais mes hommes n'aiment pas le sucré/salé...je la garde sous le coude pour un repas ou je serai toute seule

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